Un menu de Pâques végétal, mais gourmand !
La fête de Pâques est une tradition présente chez de nombreux foyers, c'est l'occasion de se retrouver entre proches, autour d'un bon repas avec une ambiance conviviale. Profitez-en pour tester de nouvelles recettes végétales et faire des jeux avec les enfants !
Traditionnellement, il existe de nombreuses recettes de Pâques. L'agneau est souvent la star du menu traditionnel, sous forme de gigot par exemple, accompagné de légumes primeurs. Nous vous proposons ici un menu végétal et sans gluten pour 4 personnes, pour vous régaler en préservant vos intestins.
Entrée : Rillettes de marines
Ingrédients :
- 50 g de graines de tournesol
- 3 càs d'algues séchées
- 2 càs de jus de citron
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- Sel et poivre
Préparation :
- Laisser reposer les graines de tournesol dans un bol d'eau pendant au moins 2h. Le faire la veille idéalement.
- Dans un blender, mixer tous les ingrédients. Laisser reposer au frais 1h.
Plat : Risotto aux asperges et petit pois
Ingrédients :
- 300 g de riz à risotto semi-complet
- 2 belles poignées de petits pois frais
- 100 g de champignons de Paris
- 10 asperges
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 2 litres de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre
- Levure maltée
Préparation :
- Cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes. Réserver.
- Émincer l'échalote et l'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter le riz en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc, les petits pois et les champignons émincés.
- Une fois le vin blanc évaporé, ajouter du bouillon petit à petit dès qu'il s'évapore à nouveau. Prévoir 30 minutes de cuisson environ.
- Ajouter les asperges au moment de servir avec un peu de levure maltée.
Dessert : œufs de pâques crus au chocolat
Ingrédients :
- 200 g de dattes Medjool
- 60 g d'amandes
- 2 càs de noix de coco râpée
- 100 g de chocolat noir 80%
Préparation :
- Faire tremper les dattes une vingtaine de minutes. Retirer les noyaux.
- Mixer les dattes, les amandes et la noix de coco et utiliser le mélange pour former des boules en forme d'œufs.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et recouvrir les œufs de chocolat. Laisser refroidir au frais.
Une origine chrétienne
La fête de Pâques est une fête chrétienne qui date de plus de 2 000 ans. Elle célèbre la résurrection de Jésus Christ d'entre les morts et l'arrivée symbolique du printemps. Dans la religion chrétienne, on célèbre Pâques jusqu'à la fin du Carême, une saison de jeûne et de repentance qui dure quarante jours (comme les quarante jours de jeûne de Jésus Christ dans le désert).
La chasse aux oeufs
Aujourd'hui, Pâques est également considérée comme une fête païenne qui célèbre l'arrivée du printemps. Il y a de nouvelles traditions comme le lapin de Pâques qui apporte des œufs aux enfants, qui symbolisent la vie se renouvelant au printemps. Cette tradition tiendrait ses origines d'Allemagne. On fait la chasse aux œufs en les cachant et en laissant les plus petits les chercher. On les décore, on consomme des sucreries et surtout des chocolats !
